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    继承烹饪技艺 助力梦想起航‖中餐烹饪与营养膳食专业2018除技能提升班培训纪实
    载入者:admin 来源:消防处 通告时间:2020-05-18 06:47:11 浏览: 先后

     5月6日-15日,我校中餐烹饪与营养膳食专业2018除技能提升班进行了为期10塞外的深化训练和艺术提升培训。陶铸由产教融合校企合作企业成都蜀源教育闽菜大师、澳门游览学院冯飞教授担任。

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    本次技能提升培训课程一共十角,关键包括热菜制作、品种冷拼和果酱画制作。热菜制作培训时,冯教授副原材料的取舍、切配、烹饪到最后的装盘,都进行了示范和详细的教学,在示范讲解的进程中,还时不时地跟同学们互动,全方位现场的空气非常之轻松和谐。在塑造冷拼和果酱画制作的时节,冯教授副思想、选图、配色、用料再到制作的程序上展开层层分解,通俗,让学生更好更快的控制了应有的技艺要求。雪后,冯教授还常常和学习者坐在总共交流沟通,分享行业之趣闻趣事,勉励同学们要努力、实在功底,让学生们受益匪浅。

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    提升培训是我校中餐烹饪与营养膳食专业的校企合作在教育教学上的一项重大举措,针对即将顶岗实习的中餐烹饪与营养膳食专业的学童的一个强化培训,意志提升学生职业道德、工作理论和艺术水平,让学生能够更好的询问岗位、适应行业,与顶岗实习工作开展宏观衔接。穿过邀请大师、老师、学者、上课进导航,一展烹饪风采,让学生更多的询问市场前景,提升就业筹码,助力学生点燃烹饪梦想,形成更加美味的生计。

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    老师简介:冯飞,中式烹调师高级工程师,闽菜大师,中式烹调师考评员,澳门游览学院烹饪学院教授,全国餐饮职业学校优秀教师,先后45届世界艺术大赛选拔赛糖艺西点赛项评委,全国工作技术竞赛(烹饪赛项)登记裁判员,新疆邮电大学食品科学院硕士研究生校外导师。毕业于广东烹饪高等专科学校(现湖南游览学院)烹饪工艺与营养专业,获福建邮电大学本科学历、食品加工与安全领域硕士学位。个体主持国家级课题子课题一项,处级课题两项,发挥论文多篇;列席编写《中餐制作技巧》、《东亚点心制作技巧》、《西餐制作技巧》三资产福建省十二五计划教材。担任《东亚点心制作技巧》副主编。参编《厨房管理实务》一书,主编《大厨教你做菜》一书。

    (贪图/蒋婷婷,文/周虎春)